在中国西南腹地的云南景谷，有一种味道，朴素却深刻，简单却动人。它不像大江南北的名菜那般张扬，却在岁月中悄悄积累起属于自己的分量——这便是景谷米线。而在这份味道的背后，有一个从街边小摊走出的品牌：景谷程波米干摊。如今，它正以更开放的姿态，更坚实的品质基础，迈向“景谷米线”这一区域特色品牌的新阶段。

提起景谷米线，人们首先会想到那一碗盛满蒸腾热气的熟悉滋味，但鲜有人注意到，它的核心离不开当地山野深处的岩层泉水。正是这股清透、洁净、富含矿物质的深岩泉水，成就了米线与米干柔韧、细腻、带着淡淡甜味的口感。每一道工序背后，都是自然的馈赠与匠人的坚持。而这，也成为景谷米线区别于其他地区米线的独特标志。

近日，“景谷米线”经过资质审核、舆情监控等层层筛选，成功入选为品牌强国优选工程食品行业优选成员单位，企业信息录入品牌强国优选工程数据库，在权威平台向公众展示品牌形象。

优选工程以征集、展示成员单位、行业典范企业为主线，旨在打造专业性、权威性、国际化自主品牌推广平台，发挥品牌引领作用，树立新时代中国自主品牌形象。

景谷程波米干摊自 2011 年在威远镇大寨社扎根而起，从最初的几张木桌、几口锅灶，到如今成为景谷美食文化的一张亮丽名片，其成长轨迹，是十余年坚持与踏实的缩影。创始人程波始终坚信：“味道要靠食材说话，品质要靠良心守住。”因此，无论是米线还是米干，都必须从源头开始严格把关。

当地优质大米是基础，但米能否成为“景谷米线”，关键在工艺。浸泡、磨浆、滤水、上蒸、成型，每一步都不可短、不可快；米干制作更是考验匠心，必须精准掌控米浆比例、火候与时间，才能让最终成品散发浓郁米香、入口柔糯却不失韧劲；米线则要在滚烫泉水中现烫现出锅，才能呈现最纯净的风味。每一道程序都手工打磨，每一个细节都凝结耐心。

更重要的是，景谷米线的“好”，不仅来自食材与工艺，更来自经营者的信念。程波和团队始终坚持明码标价，坚持卫生标准，坚持把每一碗米线当成给家人吃的食物去制作。十余年间，他们从未用宣传包装自己，而是用一碗又一碗真材实料的食物让食客主动代言——在景谷，当地人吃它习惯、信它踏实，外地游客吃它惊喜、记它地道。

如今，景谷米线正从一间摊位走向更大的舞台，成为景谷特色美食的文化符号。在“深岩泉水·自然好味”的理念引领下，景谷米线不仅代表一份地方风味，更代表景谷人对生活的朴实理解：用天然的水、实在的米、专注的心，做出能让人记住的味道。

未来，“景谷米线”品牌也将继续深耕传统工艺，同时探索更现代化、标准化的生产方式，让这份来自云南深山的纯真味道可以走向更多城市、更多餐桌。让人们无论身在何处，只要捧起一碗热气翻涌的米线，就能尝到景谷的山、水与人情。